INGREDIENCE
Těsto
300g hladké mouky
50g cukru, špetka soli
230g vychlazeného másla
5-8 lžic ledové vody
Jablečná náplň
16 ks nakrájených jablek
130g cukr krystal
60g másla
lžička skořice
karamel (může a nemusí být)
POSTUP
V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte chladné máslo nakrájené na větší kostky. Prsty nebo v robotu vše prohněťte a vytvořte "drobenku". Přidejte vodu a opět vše důkladně prohněťte, až vznikne hladké těsto. Těsto dejte minimálně na hodinu do lednice. Poté těsto rozdělíme na dva díly. Z jedné půlky vyválíme korpus a na několika místech propíchneme vidličkou.
Cukr smícháme se skořicí a přidáme k nastrouhaným jablkům spolu s karamelem, máslem a lehce povaříme. Vychladlou směs rovnoměrně rozprostřeme na připravené koláčové těsto. Z druhé půlky těsta vyválíme plát, který nakrájíme na úzké proužky. Ty použijeme navrch koláče na vytvoření mřížky.
Koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct na 180 stupňů po dobu 45 minut dozlatova.
